De skønneste løgfætre fra Indien
ca. 25 stk.
125 gr. mel (spelt eller hvede)
2 tsk bagepulver
1/2 tsk chili
1/2 gurkemaje
1 tsk spidskommen
1 tsk salt
2 sammenpiskede æg
4 løg skåret i ultratynde skiver ( gerne foofprocessor)
50 gr. hakkede friske koriander
Bland alle de tørre ting
Bland det hele med æg og lidt vand - pisk klumpfri. skal være en meget tyk dej
Bland/ælt det ind i løgringene, så det hænger lidt ved.
Varm olie til dybdestegning
Sæt små skeer af massen i olien, på størrelse med valnødder. Steg til de er gyldne og sprøde.
Lav gerne en dip til af chili, rød peber, flåede tomater, hvidløg,
muskovadosukker og æbleeddike. Kog det hele sammen til en spicy chutney.
