Denne meget enkle ret er utroligt velsmagende og elegant.
Kan bruges både til hverdag og fest!
150 gr. torsk pr. person. Skær ud i portionsstykker evt. to pr. person
Læg torsken i salt i 1/2 time ( dette kaldes at rimme torsken) skyl rent for salt og dup tør.Tag ovnfast fad. Drys persille i bunden, læg torskestykkerne ovenpå. drys med hakket chili, salt og peber samt hæld fløde og hvidvin over. Det skal ikke svømme i sauce...
Bag i ca. 15 min til det er færdigt.
Squash strimles tyndt (beregn en mellemstor squash pr. person). Lynsteg på panden i smør sammen med basilikum, persille og salt og peber og citronskal. Kvarte cherrytomater tilsættes efter stegning.
Anret på tallerken med squash nederst, herefter torskestykke ovenpå og derefter saucen udover.