Laks med rygeost og krydderurter

1 lakseside
1-2 rødløg finthakket
4 spsk. Hakkede blandede krydderurter – persille, dild, purløg…
200 gr. rygeost
1-2 dl. cremefraiche – gerne 38 %
Salt og peber

Skær enden af laksesiden og hak det fint (uden skind) bland det sammen med de øvrige ingredienser.
Lav en lomme i laksen med et skråt snit fra ende til anden (skær ikke igennem helt i enderne). Undgå at skære i skindet. Fyld lomme med cremen. Krydr det øvrige fiskekød med salt og peber.
Læg fisken i et ildfast fad og bag i ovn i ca. 30 min. til den er færdig..