Kulørte kikærter

20 personer

700 gr. Kikærter
4 rødløg i fine tern
ca. 10-12 peberfrugter i alle farver - i tern
olie
4 spsk. eddike
3 spsk. dijonsennep
4 fed hvidløg hakket
Persille - hakket

Kikærter udblødes natten over og koges i rent vand med 4-5 laurbærblade og salt.

Peberfrugter svitses på panden til de er lidt "brændte". Tilsæt hvidløg de sidste par minutter. Tilsæt så sennep og herefter eddiken og tag panden af. Bland de varme grøntager med kikærterne. Drys med persille .Serveres lunt/varmt.