Glaskålssalat

 

 

 

Glaskål er skønt, sundt og vældig billigt. Spis det råt, stegt, kogt, i supper m.m. Eller bare i rå stave med din yndlingsdip.

Her er min favoritudgave - med store mængder af hvidløg til at holde snuen fra døren ( og måske kæresten, hvis han ikke spiser med...)

 

Opskrift: 

2-3 glaskål skrælles og lægges i vand med citron med det samme så de ikke bliver brune.

Skæres i helt tynde skiver på foodprocessor. ( igen i vand med citron hvis du ikke skal spise salaten med det samme.

Dressing:

så meget presset/revet hvidløg du kan klare

olivenolie

citronsaft

salt

 

Dresssingen masseres ind i glaskålskiverne og salaten bredes ud på et flaft fad.

Drysses med rigeligt hakket persille, eller som på billedet, med citronskal og rød chili.