Torsk med squash og fløde

Denne meget enkle ret er utroligt velsmagende og elegant.

 


Kan bruges både til hverdag og fest!



150 gr. torsk pr. person. Skær ud i portionsstykker evt. to pr. person

Læg torsken i salt i 1/2 time ( dette kaldes at rimme torsken) skyl rent for salt og dup tør.Tag ovnfast fad. Drys persille i bunden, læg torskestykkerne ovenpå. drys med hakket chili, salt og peber samt hæld fløde og hvidvin over. Det skal ikke svømme i sauce...

Bag i ca. 15 min til det er færdigt.

Squash strimles tyndt (beregn en mellemstor squash pr. person). Lynsteg på panden i smør sammen med basilikum, persille og salt og peber og citronskal. Kvarte cherrytomater tilsættes efter stegning. 


Anret på tallerken med squash nederst, herefter torskestykke ovenpå og derefter saucen udover.