Falafler

 70 styk

Udblød ½ kg. kikærter natten over – i rigeligt vand.
Saft af 1½ citron/lime
1 bdt. persille (stort) finthakket
6 fed hvidløg
6 stk. spidskommen - stødt
4 tsk. koriander – stødt
8 spsk. sesamfrø
6 tsk. tamari
3 tsk. salt
Sort peber – rigeligt
3 æg

Kikærter (udblødt – men IKKE kogt) puttes i foodprocessor sammen med hvidløg og de tørre ting.
Kværnes til en grov masse. Tilsæt ”det våde” og kør videre til det hele er fint – hold evt. lidt igen på citronen. Steg i rigeligt olie eller dybdesteg dem.