Menuforslag
Her er nogle eksempler på hvordan menuerne kan være sat sammen
ud fra årstiderne.
Forår - Frokostbuffet
Caribisk gurkemajesuppe
Chili/lime marinerede rejer m/ mango
Romainesalat m/ stenbiderrogn og brødcroutoner
Kyllingeleverpaté
Rygeostsalat
Forår - Aften
Marineret lammekølle og braisserede
gulerødder, langtidsbagte tomater og nye
kartofler vendt i krydderurter
Rabarbertærte m/ creme anglaise
Sommer - Frokostbuffet
Feta/spinattærter
Bruscetta m/ tomatsalsa
Nye kartofler m/ salsa verde
Arabiske frikadeller
Grillet fisk på spidskål
Salat m/ hyldeblomst og jordbær
Sommer - Aften
Unghane ovnbagt i hyldeblomstsaft og citron med saltbagte kartofler på
spyd
Vandmelonsalat m/ feta og frisk mynte
Pandekager m/ hjemmelavet vanilieis og
friske jordbær
Efterår - Frokostbuffet
Rosmarinmarineret fisk m/ kapers og citron
Pastasalat m/ svampe, nødder og tranebær
Salat m/ gedeost og stegte blommer
Spinatsalat m/ kylling og linser
Falafler
Efterår - Aften
Vildtkølle m/ kantareller og brombær
Hertil gratineret rodfrugtmos og
rødbede salat
Indbagt blåbær-iscreme på
mandelbund m/ kardemomme
Vinter - Frokostbuffet
Citronkylling m/ rodfrugter
Andebrystsalat m/ mango og ingefær
Grønkålsalat m/ appelsin
Løgtærter
Ovnbagte røde pebre
Pastasalat m/ grillet citron, rucola og oliven
Vinter - Aften
Osso buco med honningbagte selleri, gulerødder og pastinak.
Hertil fennikel carpacio og grønne salater
Tiramisû
